Burbujas by Las Perdices

• Las Perdices Champenoise Extra Brut Rose
  
  
  COMPOSICION VARIETAL

  70% Pinot Noir - 30% Chardonnay
  
  

  MÉTODO

  Champenoise ó Tradicional. Fermentación en Botella.
  
  

  CLASIFICACIÓN 

  Extra Brut
  
  

  NOTAS DE CATA

  Color Salmón brillante, con elegante y persistente perlage, muy aromático y fresco con notas de frutilla, cereza y  frutos rojos en general.

  Suave en boca, buena acidez y amplio volumen de boca.

  Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.
  
  

  TEMPERATURA DE CONSUMO

  5-7 °C
  
  

  ALCOHOL

  13,00%
  
  

  AZUCAR RESIDUAL

  8,0 gr/L
  
  

  MADURACIÓN DE LAS UVAS

  Primera quincena  de Febrero
  
  

  COSECHA 

  Manual en cajas de 17kg
  
  

  RENDIMIENTO     

  8.000Kg/Ha
  
  

  
  

  
  

  
  

  VINIFICACIÓN

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  
  

  Vino Base

  Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre  14-16 ºC durante 20 días.
  
  

  Toma de Espuma

  Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación  se deja en estiba  sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12ºC. Con este reposo se consiguen   los aromas y la complejidad final.
  
  

  Degüelle: 

  Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal)
  
  

  TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

  3 – 5 años
  
  

  PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL

  6.000 botellas
  
  

  PRESENTACION

  Caja  X 6 X 750 ml

  
  
  
  
• Las Perdices Champenoise Extra Brut

COMPOSICION VARIETAL

70% Pinot Noir - 30% Chardonnay

MÉTODO

Champenoise ó Tradicional. Fermentación en Botella.

CLASIFICACIÓN 

Extra Brut

NOTAS DE CATA

Color Salmón brillante, con elegante y persistente perlage, muy aromático y fresco con notas de frutilla, cereza y  frutos rojos en general.

Suave en boca, buena acidez y amplio volumen de boca. 

Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

TEMPERATURA DE CONSUMO

5-7 °C

ALCOHOL

13,00%

AZUCAR RESIDUAL

8,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS

Primera quincena  de Febrero

COSECHA 

Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO      

8.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN

Vino Base

Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre  14-16 ºC durante 20 días.

Toma de Espuma

Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación  se deja en estiba  sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12ºC. Con este reposo se consiguen   los aromas y la complejidad final.

Degüelle: 

Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal)

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

3 – 5 años

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL

6.000 botellas

PRESENTACION

Caja  X 6 X 750 ml

• Las Perdices Champenoise Extra Brut

COMPOSICION VARIETAL

80% Chardonnay – 20 % Pinot Noir

MÉTODO

Champenoise ó Tradicional. Fermentación en Botella.

CLASIFICACIÓN 

Extra Brut

NOTAS DE CATA

Color amarillo dorado suave con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas. Aromas de miel, almendras, pan tostado  y  frutas.

Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta. Buena frescura y complejidad.

Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

TEMPERATURA DE CONSUMO

5-7 °C

ALCOHOL

12,80%

AZUCAR RESIDUAL

8,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS

Primera quincena  de Febrero

COSECHA 

Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO      

8.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN

Vino Base

Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre  14-16 ºC durante 20 días.

Toma de Espuma

Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación  se deja en estiba  sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12ºC. Con este reposo se consiguen   los aromas y la complejidad final.

Degüelle

Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal)

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

3 – 5 años

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL

6.000 botellas

PRESENTACION

Caja  X 6 X 750 ml

Las Perdices Extra Brut COMPOSICION VARIETAL 50% Chardonnay – 50 % Chenin MÉTODO DE ELABORACION:  Charmat – Fermentación en tanques CLASIFICACIÓN: Extra Brut NOTAS DE CATA: Amarillo pálido con reflejos verdes, aromas a frutos cítricos con notas de durazno y ananá.  Predominio de fruta con sutiles notas de levadura. , perlage persistente y delicado. En boca aparece una delicada presencia de frutas frescas, manzana verde, durazno. Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas, mariscos y ensaladas frescas! TEMPERATURA DE CONSUMO 5-7 °C ALCOHOL 12,50% AZUCAR RESIDUAL 11,0 gr/L MADURACIÓN DE LAS UVAS Primera quincena  de Febrero COSECHA Manual en cajas de 17kg RENDIMIENTO 10.000Kg/Ha VINIFICACIÓN Vino Base Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre  14-16 ºC durante 20 días. Toma de Espuma o Segunda Fermentación Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días. Gracias al tiempo de contacto sobre las borras se consiguen los aromas y la complejidad final del producto. TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 2 – 3 años PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL 10.000 botellas PRESENTACIÓN Caja  X 6 X 750 ml Sweety La nueva estiqueta de la Bodega Las Perdices.  Es un espumante dulce diferente, compuesto por un 50% Torrontés, 30% Viognier y 20% Sauvignon Blanc perfectamente balanceados para brindar dulzura y acidez en la combinación justa.  A pesar de sus gran cantidad de azúcar, es un espumante que no empalaga